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今日 10 月 8 日は二十四節気の寒露。朝晩の冷え込みが増し、秋の深まりを感じる頃です。秋は「食欲の秋」ともいわれるように、栗やしいたけ、秋サバなどさまざまな食べ物が旬を迎えます。そして画像は、秋の味覚の代表格である栗。栗は、実は定義によって野菜にも果物にも木の実にも分類される食材です。その歴史は古く、縄文時代の遺跡からも見つかっており、太古の昔から私たちの食生活に関わっていました。現在も、栗ご飯や甘露煮のほか、モンブランや渋皮煮などさまざまな料理や菓子に利用され、秋の食卓を彩っています。
栗には 100g あたり約 33mg のビタミン C が含まれており、トマトの約 2 倍です。さらに、加熱しても壊れにくいです。
