Description
In vielen asiatischen Kulturen ist die Lotusblume ein Symbol für Frieden und Erleuchtung, und das nicht nur wegen ihrer sanften Schönheit. Die Samen dieser Wasserblume sind scheinbar unsterblich und können jahrhundertelang in schlammigen Sümpfen und Flussbetten schlummern, bevor die Bedingungen es erlauben, dass sie sprießen. Der Lotus ist nicht nur schön anzusehen, sondern der größte Teil der Pflanze ist roh oder gekocht essbar. Die Lotusknolle ist in der Küche besonders auffällig: Das große Rhizom ähnelt einer Kartoffel mit Löchern und wird oft gebraten, eingelegt, gefüllt oder als knusprige Beilage zu Suppen und Eintöpfen serviert.